Coppa am Stück
- Aus dem Schweinehals, fein marmoriert
- Gepökelt, gereift und geräuchert
- Am Stück, ca. 500 g
- Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter
41,16 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Glukosesirup, Gewürze (enthält SENF), Saccharose, Dextrose, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Emulgator: Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
Zur Herstellung von 100g Coppaschinken wurden 120g Schweinefleisch verwendet.
Allergene: SENF.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1888 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
41.5 g
16.6 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
1.0 g
|
| Eiweiß | 17.7 kJ |
| Salz | 6.0 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 20 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Coppa am Stück – italienische Spezialität aus dem Schweinehals
Coppa, in manchen Regionen Italiens auch Capocollo genannt, ist eine roh gegessene Schinkenspezialität aus dem Nacken des Schweins. Unsere Coppa am Stück stellt die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg aus Schweinehals aus eigener Schlachtung her: gepökelt, gewürzt, gereift und geräuchert, mit der typischen feinen Marmorierung und einem intensiv-würzigen Geschmack.
Am Stück schneidest du sie so dünn, wie du magst – hauchdünn für Antipasti, die Brotzeit oder zum Belegen der heißen Pizza.
Passt dazu!
Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Was ist Coppa?
Coppa ist eine klassische italienische Schinkenspezialität aus dem Schweinenacken. Der Schweinehals ist von feinen Fettadern durchzogen, die während der Reifung für Saftigkeit und ein rundes Aroma sorgen. Anders als gekochter Schinken wird Coppa roh gegessen und hauchdünn aufgeschnitten. Unsere Coppa ist vom Schwein; für 100 g Coppaschinken werden laut Etikett 120 g Schweinefleisch verwendet.
So genießt du die Coppa am Stück
- Hauchdünn geschnitten: mit einem scharfen Messer oder der Aufschnittmaschine quer zur Faser – je dünner, desto zarter.
- Antipasti-Platte: mit Oliven, eingelegtem Gemüse, Parmigiano Reggiano und frischem Ciabatta.
- Brotzeit: zusammen mit Preßsack Weiß oder Hausmacher / Nürnberger Stadtwurst auf dem Brotzeitbrett.
- Pizza und Pasta: nach dem Backen auf die heiße Pizza legen oder in Streifen über Pasta geben.
- Zum Aperitif: um Grissini oder Melone gewickelt.
Coppa richtig aufbewahren
Bewahre die Coppa gut eingewickelt im Kühlschrank auf und deck die Schnittfläche mit etwas Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknet. Nimm sie etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus – bei Raumtemperatur entfaltet sie ihr Aroma. Am Stück bleibt sie länger aromatisch als bereits aufgeschnittene Ware. Für die Platte passt auch der Rohschinken aus der Hüfte am Stück.
Die Coppa kommt von der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg, ausgezeichnet als „Bester Metzger 2024 Oberpfalz & Niederbayern“. Wir versenden gekühlt mit DHL oder GO! Express, die Lieferzeit beträgt in der Regel 1–3 Werktage.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Coppa
Coppa, auch Capocollo genannt, ist eine italienische Schinkenspezialität aus dem Schweinenacken. Sie wird gepökelt und gereift und roh, hauchdünn aufgeschnitten gegessen; unsere Coppa ist zusätzlich geräuchert.
Aus dem Schweinehals, also dem Nacken des Schweins. Diese Coppa stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter.
Ja. Anders als gekochter Schinken wird Coppa roh gegessen, am besten hauchdünn quer zur Faser geschnitten.
Ja, unsere Coppa am Stück ist geräuchert. Man erkennt es an der dunklen Kruste.
Gut eingewickelt im Kühlschrank, die Schnittfläche mit Folie abgedeckt. Ungeöffnet ist sie laut Artikelinformation bei höchstens +5 °C mindestens 20 Tage ab Kauf haltbar.
Laut Etikett Senf. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1888 kJ / 451 kcal |
|---|---|
| Fett | 41,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 17,7 g |
| Salz | 6,0 g |
Zutaten
Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Glukosesirup, Gewürze (enthält SENF), Saccharose, Dextrose, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Emulgator: Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.<br /> Zur Herstellung von 100g Coppaschinken wurden 120g Schweinefleisch verwendet.
Allergene: SENF
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
