Schweinehals ohne Knochen für Pulled Pork
- ✔ Perfekt für Pulled Pork
- ✔ Saftig, zart & aromatisch
- ✔ Ideal für Smoker & Grill
- ✔ Bereits küchenfertig pariert
16,90 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Schweinehals ohne Knochen – das ideale Fleisch für Pulled Pork
Der Schweinehals, auch Schweinenacken oder Schweinekamm genannt, ist das saftigste Stück vom Schwein zum Schmoren und Zupfen. Fein von Fett durchzogen, bleibt er auch bei stundenlangem Garen bei niedriger Temperatur saftig und trocknet nicht aus – genau das macht ihn zum ersten Wahl-Cut für Pulled Pork. Ohne Knochen zugeschnitten, kannst du das Stück direkt würzen, rubben und in den Smoker, auf den Grill oder in den Ofen geben. Am Ende zerfällt das Fleisch fast von selbst in lange, zarte Fasern, die sich mühelos mit zwei Gabeln zerzupfen lassen.
Vielseitig weit über Pulled Pork hinaus
So gut sich der Schweinehals für Pulled Pork eignet, so vielseitig ist er darüber hinaus: als saftiger Nackenbraten aus dem Ofen, in Scheiben als Nackensteak vom Grill oder als Gulasch und Schmorbraten. Die feine Marmorierung sorgt in jeder Zubereitung für Geschmack und hält das Fleisch zart. Der Schweinehals kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Warum der Schweinehals das beste Pulled-Pork-Fleisch ist
Schweinehals, Schweinenacken und Schweinekamm bezeichnen dasselbe Teilstück – das am stärksten marmorierte Stück aus dem vorderen Rücken des Schweins. Genau diese feine Fettdurchwachsung ist der Grund, warum der Cut beim langen, langsamen Garen saftig bleibt, während magere Stücke austrocknen. Für klassisches Pulled Pork zum Selbermachen ist der Schweinehals ohne Knochen daher die erste Wahl. Wer es lieber fertig mag, greift zum vorgegarten Pulled Pork sous vide oder zum kompletten Pulled Pork Paket mit Buns, Sauce und Rub.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Der Schweinehals wird im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Wer statt Schwein lieber gezupftes Rind mag, findet mit dem Pulled Beef vom Rind eine kräftige Alternative aus demselben Haus.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Schweinehals
Ja. Schweinehals, Schweinenacken und Schweinekamm bezeichnen dasselbe Teilstück aus dem vorderen Rückenbereich des Schweins. Die verschiedenen Namen sind regional bedingt, meinen aber immer den gleichen, fein marmorierten Cut, der sich besonders gut zum Schmoren, Grillen und für Pulled Pork eignet.
Für Pulled Pork eignet sich stark marmoriertes Fleisch, das beim langen Garen saftig bleibt – allen voran Schweinehals (Nacken) und Schweineschulter. Der Schweinehals ist fein von Fett durchzogen und zerfällt nach dem langsamen Garen in zarte Fasern, ohne auszutrocknen. Magere Stücke sind für Pulled Pork ungeeignet.
Ohne Knochen lässt sich der Schweinehals direkt würzen, rubben und gleichmäßig garen, und am Ende einfach zerzupfen. Der Zuschnitt ohne Knochen spart Vorbereitungszeit und macht das Portionieren nach dem Garen unkompliziert. Die feine Marmorierung des Halses bleibt dabei erhalten.
Schweinehals ist vielseitig: als Nackenbraten aus dem Ofen, in Scheiben geschnitten als Nackensteak vom Grill, als Gulasch oder als Schmorbraten. Durch die feine Fettmarmorierung bleibt das Fleisch in allen Zubereitungen saftig und aromatisch.
Rohes Fleisch verliert beim langen Garen an Gewicht, daher rechnet man großzügiger. Als grobe Orientierung plant man pro Person etwa 250 bis 300 Gramm rohen Schweinehals ein, damit nach dem Garen und Zupfen eine sättigende Portion Pulled Pork bleibt.
Der Schweinehals ohne Knochen wird von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.