Niere vom Rind
- ✔ Mageres, vitaminreiches Fleisch
- ✔ Vielseitig in der Küche einsetzbar
- ✔ Ideal für Barfen und Tiernahrung
- ✔ Hochwertige, frische Verarbeitung
6,30 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Niere vom Rind – Innereien-Klassiker für die traditionelle Küche
Die Niere vom Rind ist in vielen Regionen Deutschlands eine geschätzte Delikatesse, die sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche ihren festen Platz hat. Mit ihrem besonders mageren Fleisch und dem kräftigen, charakteristischen Geschmack ist die Rinderniere ein echter Gaumenschmaus für alle, die Innereien zu schätzen wissen.
Flexibel zubereitbar – je nach Wunsch kurz gebraten oder langsam gegart.
Rinderniere richtig vorbereiten
Damit die Niere mild und zart wird, lohnt sich eine kurze Vorbereitung:
- Die Niere längs halbieren und die weißen Harnstränge sowie Fettreste mit einem scharfen Messer sorgfältig entfernen.
- In mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
- Für einen milderen Geschmack etwa 1–2 Stunden in Milch oder kaltes Wasser einlegen, danach gut abspülen und trocken tupfen.
Klassische Rezepte mit Rinderniere
- Saure Nierchen: Kurz und heiß anbraten, mit Zwiebeln, Essig und etwas Brühe zu einer würzigen Soße verarbeiten – dazu Bratkartoffeln oder Brot.
- Geschnetzeltes: In Butter anbraten, mit Senf, Sahne und Petersilie verfeinern.
- Steak and Kidney Pie: Der britische Klassiker kombiniert Niere mit geschmortem Rindfleisch unter einer Teighaube.
Wichtig: Beim Kurzbraten die Stücke nicht zu lange garen – sonst werden sie zäh. Salz erst zum Schluss dazugeben. Als Beilage passt auch ein kräftiger mittelscharfer Senf.
Nose to Tail aus der Metzgerei Lotter
Wer das ganze Tier schätzt, entdeckt bei Innereien spannende Aromen. Unsere Rinderniere kommt aus der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – seit 1983 ein Familienbetrieb, heute in dritter Generation von Nadja & Johannes Lotter geführt und ausgezeichnet als „Bester Metzger 2024 Oberpfalz & Niederbayern“. Weitere Innereien findest du mit unserer Lunge vom Rind. Für Schmorgerichte vom Rind empfehlen wir den Rinderfond.
Innereien möglichst frisch verarbeiten – geliefert wird im Kühlversand mit DHL oder GO Express innerhalb von 1–3 Werktagen.
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