Hintere Haxe - So grillt Bayern
- ✔ Mehr Fleisch, mehr Genuss
- ✔ Perfekte Knusprigkeit garantiert
- ✔ Bayerische Tradition vom Grill
- ✔ Ideal für Grillliebhaber
16,90 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Hintere Haxe - So grillt Bayern – Ideal zum Schmoren, Braten & für kräftige Saucen
Die hintere Haxe ist mehr als ein Stück Fleisch – sie steht für bayerische Esskultur und ist eine Delikatesse für jeden Grillfreund. Im Gegensatz zur vorderen Haxe bietet die hintere Haxe besonders viel saftiges Fleisch und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und den kräftigen Geschmack. Du möchtest deine Gäste mit einem bayerischen Grillhighlight überraschen? Dann ist die hintere Haxe die richtige Wahl!
Knusprige Haxe vom Grill oder aus dem Ofen
Das Geheimnis einer guten Haxe: zartes Fleisch und eine krachende Schwarte. So gehst du vor:
- Die Schwarte rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden, und die Haxe kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel einreiben.
- Auf dem Grill bei indirekter Hitze oder im Ofen bei etwa 160–170 °C langsam garen. Je nach Größe rechnest du mit rund zweieinhalb bis drei Stunden.
- Eine Schale mit Wasser oder Bier im Garraum hält das Fleisch saftig.
- Zum Schluss die Hitze auf rund 220 °C erhöhen, bis die Schwarte aufpoppt und knusprig wird.
- Als Richtwert sollte die Kerntemperatur am Ende bei etwa 80–85 °C liegen – dann löst sich das Fleisch leicht vom Knochen.
Küchentipp
Langsame Garung bei moderater Temperatur bringt Zartheit und intensives Aroma. Wenn du die Haxe im Bräter auf Zwiebeln, Wurzelgemüse und einem Schuss dunklem Bier garst, entsteht nebenbei ein kräftiger Bratenansatz für eine dunkle Soße.
Beilagen & Passt dazu
Klassisch gehören Knödel, Kraut und eine dunkle Soße dazu. Mit Semmelknödeln und der Schweinebratensoße im Glas hast du die Beilagen schnell parat – dazu Sauerkraut oder Krautsalat und frischer Senf. Eine ausführliche Anleitung für den Grill findest du in unserem Magazin: Perfekte knusprige Schweinshaxe – Zubereitung auf dem Grill.
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