Königsstück für Porterhouse vom Rind zum selber reifen
- ✔ Exklusives Porterhouse-Rind
- ✔ Selbstreifen für Top-Qualität
- ✔ Frisch, am Knochen
- ✔ Ideal für Feinschmecker
200,80 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 21 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Alles super
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Königsstück für Porterhouse vom Rind zum selber reifen – Für Küche & Genussmomente – vielseitig einsetzbar
Entdecke das Königsstück für Porterhouse vom Rind – die richtige Wahl für Steak-Liebhaber, die Wert auf Qualität legen und den Geschmack nach ihren eigenen Vorstellungen verfeinern möchten. Dieses besondere Stück Roastbeef kommt frisch, am Knochen und mit Filet zu dir nach Hause.
Was das Königsstück ausmacht
Beim Königsstück sind Roastbeef und Filet noch über den Knochen verbunden. Aus diesem Bereich werden die bekannten Porterhouse-Steaks geschnitten, die die kräftige, marmorierte Seite des Roastbeefs und das zarte Filet in einem Steak vereinen. Weil das Stück im Ganzen und am Knochen zu dir kommt, eignet es sich ideal, um es selbst zu reifen.
Selber reifen – so gehst du vor
- Reifeschrank: Für Dry Aging zu Hause brauchst du einen Reifeschrank, der Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant hält. Unser Dry Aged Beef reift bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit – daran kannst du dich orientieren.
- Luftzirkulation: Lege das Stück auf einen Rost, damit die Luft von allen Seiten zirkulieren kann.
- Geduld: Wir lassen unser Dry Aged Beef mindestens 4–6 Wochen reifen. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle, feste Kruste, und das Fleisch entwickelt ein intensives, nussiges Aroma.
- Parieren: Nach der Reifung schneidest du die angetrocknete Außenschicht großzügig ab.
Worin sich die Reifearten unterscheiden, erklären wir im Beitrag Wet Aged vs. Dry Aged.
Porterhouse schneiden und zubereiten
Teile das Stück in dicke Steaks von etwa 4 bis 5 cm – für den Knochen brauchst du eine Knochensäge. Grille die Steaks zuerst kräftig an und lass sie dann indirekt bis zu einer Kerntemperatur von etwa 54 bis 56 °C für medium rare nachziehen. Weil das Filet schneller gart, legst du diese Seite etwas weiter von der Glut weg. Ein ausführliches Rezept findest du unter Dry Aged Porterhouse Steak.
Keine Zeit zum Reifen?
Dann greif zum bereits gereiften Königsstück Dry Aged. Zum Würzen genügen grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer – oder unser Steak & BBQ Pfeffer.
Passt dazu!
Kennst du schon?
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.3 Kilogramm (68,90 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3 Kilogramm (44,44 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.7 Kilogramm (71,20 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (74,88 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (19,38 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 4 Kilogramm (27,44 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (35,96 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (20,20 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 17 Kilogramm (36,92 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 19 Kilogramm (38,04 €* / 1 Kilogramm)